Description

Dodol merupakan suatu makanan manisan yang amat terkenal dan digemari di seluruh Malaysia mahupun negara Asia lain.

Dodol diperbuat daripada perahan susu dari buah kelapa tua, jageri (gula batu merah yang diperbuat daripada ekstrak tebu atau gula melaka) serta tepung beras ataupun tepung pulut.

Semua ramuan ini akan diadun melalui kaedah kacauan yang berlangsung berterusan selama lebih kurang 3 hingga 4 jam pada suhu tinggi untuk masakan yang sesuai.

Hasilnya, fizikal dan rasa dodol akan berubah menjadi melekit, pekat dan manis.

Di kebanyakan negara Asia, dodol telah menjadi bahan santapan khususnya pada hari perayaan Hari Raya Aidilfitri, Hari Raya Aidiladha dan sebagainya.

Terdapat banyak versi dodol yang berlainan sama ada dari segi warnanya yang kebanyakannya berwarna perang gelap, hijau dan kuning mengikut perasa yang dibuat.

Rasa dodol juga turut dipelbagaikan, namun versi rasanya yang selalu dinikmati adalah dalam keadaan rasa kelapa, durian dan pisang.